Лекарственное растение Клен сахаристый, клен сахарный - крупные деревья до 30—35 м высотой, произрастающие в Северо-Восточной Америке, где культивируются для получения кленового сахара. Его приготовление было известно индейцам задолго до появления европейцев. Сок получают весной (на высоте 20—30 см от поверхности почвы). Сок («пасока») лекарственного растения Клен сахаристый, клен сахарный истекает медленно, поскольку корневое давление, обеспечивающее «плач» растения, обычно невысокое. От одного дерева получают 20—25 л пасоки, содержащей около 4% сахара. После сбора пасоку упаривают до сиропа, по консистенции и цвету напоминающего свежий мед.
Полезный общеукрепляющий лечебный препарат, может с успехом производиться из отечественного вида клена — A. plata-noides L.
