ГлавнаяСбор Сушка   Поиск
     
     
Лекарственные растения на букву А Лекарственные растения на букву Б Лекарственные растения на букву В
Лекарственные растения на букву Г Лекарственные растения на букву Д Лекарственные растения на букву Е
Лекарственные растения на букву Ж Лекарственные растения на букву З Лекарственные растения на букву И
Лекарственные растения на букву К Лекарственные растения на букву Л Лекарственные растения на букву М
Лекарственные растения на букву Н Лекарственные растения на букву О Лекарственные растения на букву П
Лекарственные растения на букву Р Лекарственные растения на букву С Лекарственные растения на букву Т
Лекарственные растения на букву У Лекарственные растения на букву Ф Лекарственные растения на букву Х
Лекарственные растения на букву Ц Лекарственные растения на букву Ч Лекарственные растения на букву Ш
Лекарственные растения на букву Щ Лекарственные растения на букву Э Лекарственные растения на букву Ю,Я
 

Инулин в цикории


Инулин из цикория: польза для здоровья, дозировка и вредные побочные эффекты

Инулин – это вид клетчатки, содержащейся в растениях, основу которой составляют простые сахара (фруктоза). Исследования показывают, что инулин может помочь снизить уровень холестерина в крови и уменьшить вес тела. Инулин идеально подходит для обогащения здоровой диеты, для получения большего эффекта для организма. Далее в статье буду перечислены преимущества инулина, а также рекомендуемая дозировка, чтобы не получить некоторые побочные эффекты.

Статья основана на выводах 28 научных исследований

В статье цитируются авторы исследований:
  • Université Catholique de Louvain, Louvain-La-Neuve, Бельгия
  • Департамент пищевой науки и питания, Университет Миннесоты, США
  • Кафедра промышленной биотехнологии, факультет агропромышленного комплекса, университет имени принца Сонгклы, Тайланд
  • Немецкий Институт питания человека, Потсдам-Ребрюкке, Германия
  • Отделение молекулярной и клеточной патологии, Университет Данди, Англия

Обратите внимание, что цифры в скобках (1, 2, 3 и т.д.) являются кликабельными ссылками на рецензируемые научные исследования. Вы можете перейти по этим ссылкам и ознакомиться с первоисточником информации для статьи.


 

Что такое инулин

Инулин (не путать с инсулином, который является гормоном и контролирует уровень сахара в крови) является одним из видов растворимой клетчатки и содержится в различных растениях. Известно два вида клетчатки – растворимой и не растворимой (не усваиваемой) в кишечнике человека. Растворимые волокна (например, инулин) притягивают молекулы воды и превращаются в гель в процессе пищеварения. [р]

Инулин присутствует в 36.000 видах растений, включая те, которые мы ежедневно употребляем в пищу, такие как пшеница, лук, бананы, чеснок и спаржа. Инулин также найден в менее распространенных продуктах, таких как топинамбур и цикорий. И сегодня цикорий является основным источником для коммерческой выработки инулина. [р]

Растения, которые содержат внутри себя инулин, используют его для того, чтобы хранить энергия и для защиты от холодных температур. При воздействии низкой температуры инулин внутри растения действует как антифриз и не дает замерзнуть жидкостям в растении. [р]

Состав инулина

Молекулярно инулин состоит из строки молекул фруктозы (как бусины на нитке) с глюкозой на обоих концах. Однако эти молекулы соединены в цепь соединениями, которые не очень хорошо перевариваются в нашем кишечнике. Поэтому инулин более медленно передвигается в кишечнике, поглощает воду и превращается в гель, который помогает формировать более мягкий кал. Такое действие инулина отлично подходит для нашей пищеварительной системы. [р]

Химический состав инулина

Количество молекул фруктозы в каждой цепи (бусинках) может варьироваться от 2 до 60. Наиболее эффективный для нашего здоровья инулин содержит более 10 молекул фруктозы, «нанизанных» на нить. Но когда инулин производится на заводах для коммерческого использования, то извлекаются более короткие цепи инулина, с меньшей пользой для человека.

Цепи, содержащие менее 10 молекул фруктозы, фруктоолигосахаридами (FOS). Фруктоолигосахариды обладают сладким, приятным вкусом и используются для добавления продукты питания с клетчаткой. [р]

Природные источники инулина

Природные источники инулина

Естественными (природными) источниками инулина являются корень цикория, топинамбур, агава, чеснок, корень якона, проросшая пшеница, лук, банан, спаржа. Менее распространенными источниками инулина являются корень одуванчика, конефлауэр, корень лопуха и корень камаса.

Добавления инулина обнаружены  в различной переработанной (готовой) пище, например, в спортивном протеине, хлопьях для завтрака, йогурте и в испеченных десертах (выпечках).  Чаще всего в эти продукты добавляют инулин, извлекаемый из цикория, а также более эффективный инулин (содержит более длинные цепочки фруктозы), олигофруктозу (содержит только короткие цепочки) и фруктоолигосахариды (инулин, содержащий короткие молекулы, изготовленный из столового сахара). [р]

Механизм действия инулина

Растворимость инулина позволяет ему поглотить много воды. Когда инулин увеличивается в размере за счет притяжения воды, то он образует гель, что притягивает и частицы жира. А затем этот водно-жировой гель выводится из организма. [р]

Кроме того инулин увеличивает число полезных бактерий в кишечнике, действуя как источник пищи для этих бактерий. [р]

Польза инулина для здоровья

Инулин как пребиотик увеличивает количество полезных бактерий

Инулин, будучи ингредиентом неперевариваемой части пищи, действует как пребиотик, способствуя питанию хороших бактерий в нашем кишечнике. [р]

Кишечник человека содержит триллионы полезных бактерий (пробиотиков). Бифидобактерии относятся к «хорошим» (полезным) бактериям и занимают нижний кишечник (толстую кишку). Они сбраживают сложные углеводы, которые не перевариваются в верхней части кишечника и вырабатывают жирные кислоты с короткой цепью (например, бутират), что имеет важное значение для здоровья человека. [р] Сам же инулин в основном является пищей для этих бифидобактерий, и стимулирует их рост и активность.

Полезные (хорошие) бактерии проявляют несколько важных функций для нашего здоровья: [р]
  • они производят уксусную кислоту и молочную кислоту, которые понижают pH (кислотность)  в толстом кишечнике, что предотвращает рост вредных бактерий
  • стимулируют иммунную систему
  • помогают абсорбировать некоторые минералы из пищи
  • увеличивают производство витаминов, таких как фолат, В12, тиамин и ниацин.

В одном исследовании 8 здоровых взрослых испытуемых получали вместо сахарозы – фруктоолигосахарид в течение 15 дней, а ученые постоянно изучали состояние их кала. Хотя общее количество бактерий в кале не изменилась, но бифидобактерии стали преобладающим типом. [р]

В другом исследовании 10 пациентам пожилого возраста с частым запором давали в течение 19 дней инулин. Эти пациенты также показали рост числа бифидобактерий в кале с одновременным уменьшением численности вредных бактерий. [р]

Таким образом инулин улучшает здоровье кишечника у людей, стимулируя рост полезных бифидобактерий.

Типы бактерий микрофлоры и их количество в различных участках кишечника.

Некоторые исследования при опытах с бактериями, выращенными в лабораториях, продемонстрировали, что инулин также способен помочь увеличить численность и плохих бактерий, таких как сальмонеллы, клебсиелла и кишечная палочка, которые обычно не вызывают заболевания у здоровых людей, но могут вызывать инфекции у людей с ослабленной иммунной системой. Однако, другие лабораторные исследования показали, что инулин подавляет рост плохих бактерий, таких как Clostridium (клостридии), увеличивая рост бифидобактерий. [р,р]

Инулин уменьшает запор

Из-за своей способности собрать (абсорбировать) вокруг себя много воды, инулин очень эффективен в уменьшении проявлений запора.

Было проведено исследование (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT), в ходе которого 17 детям с запором в возрасте 2-5 лет был дан инулин, и был проведен мониторинг их консистенции стула. Дети, которые принимали инулин (использовался тип фруктанов) показали более мягкий кал. [р]

Несколько исследований также показали, что инулин способствует увеличению частоты стула и улучшает консистенцию у взрослых людей. [р, р, р].

Инулины не увеличивают массу кала, образуя гелеобразную субстанцию, способствуя увеличению полезных бактерий в кишечнике человека [Р].

Инулин снижает аппетит и уменьшает риск ожирения

Инулин, при добавлении его в низкокалорийные продукты питания, может стать эффективным способом для подавления аппетита и контроля потребления пищи. [Р]

Исследование (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT) с участием 40 женщин показало, что употребление по утрам 16 гр. инулина (тип фруктанов) в день в течение 7 дней способно обуздать аппетит и помогает уменьшить объем потребления пищи во время обеда. [Р]

В другом исследовании с участием 125 людей с избыточным весом и ожирением  в течение 12 недель давали снеки, содержащие инулин, что способствовало снижению чувства голода, уменьшению аппетита и сокращению калорийности пищи. [Р]

Инулин помогает контролировать аппетит несколькими способами:

  • За счет увеличения производства подавляющих аппетит гормонов пептида YY [р, р]
  • За счет увеличения глюкагоноподобного пептида-1, гормона, выделяемого в организме после еды, что помогает в замедлении опорожнения желудка. [р, р]
  • Путем изменения активности нейронов в головном мозге, что уменьшает аппетит. [Р]
  • Вероятно, что также происходит повышение уровня короткоцепочечных свободных жирных кислот [р, р, р], но есть исследования, которые ставят под вопросом их участие. [Р]
Инулин помогает изменить в лучшую сторону микрофлору кишечника при питании “плохой” пищей с низким содержанием клетчатки (Западная диета)

Инулин способствует снижению веса

В исследовании (рандомизированное контролируемое) с участием 44 взрослых людей с предиабетомте, кто принимал инулин в течение 18 недель потеряли значительно больше веса, чем те, кто принимал целлюлозу (растительную клетчатку). [Р]

Еще одно исследование (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT) из 35 женщин с ожирением установило, что сироп, богатый инулином, способствовал уменьшению веса тела и окружности талии.  [Р]

Инулин уменьшает уровень глюкозы в крови при диабете 2-го типа

В исследовании (рандомизированное контролируемое), с участием 49 женщин с диагнозом диабета 2-го типа добавки с инулином значительно уменьшили натощак  уровень сахара в крови (на 8,5%) и уровень гликированного гемоглобина HbA1c (на 10,4%) – показатель среднего уровня глюкозы в крови за последние три месяца. [Р]

Мета-анализ 20 исследований (рандомизированных контролируемых) из 607 взрослых участников пришел к выводу, что при приеме инулина существует тенденция для снижения уровня глюкозы у людей с диабетом 2-го типа. [Р]

Инулин снижает уровень холестерина и способствует здоровью сердца

Инулин улучшает здоровье сердца за счет снижения в крови уровня жиров (холестерина) с помощью различных механизмов [Р]:

  • уменьшение выработки печеночных ферментов, ответственных за выпуск жиров
  • увеличение продукции короткоцепочечных кислот
  • увеличение выработки пептидов, которые увеличивают удаление холестерина из организма человека и грызунов.

В одном исследовании (рандомизированное контролируемое) с участием 49 женщин с диагнозом диабета 2-го типа инулин способствовал снижению уровня общего холестерина на 12,9%, а уровня триглицеридов – на 23,8% [Р].

Мета-анализ из 15 рандомизированных контролируемых исследований также пришел к выводу, что пищевой инулин значительно снижает  уровень триглицеридов в крови [Р].

Есть вероятность, что существует разница во влиянии инулина на здоровых людей и пациентов с повышенным уровнем холестерина в крови. Инулин снижает уровень триглицеридов в крови у здоровых людей и уменьшает уровень холестерина у пациентов с высокими значениями холестерина. [Р]

Поскольку холестерин способствует закупорке артерий, что может привести к значительному росту кровяного давления и к затруднениям для сердца в перекачивании крови, то использование инулина может уменьшить или предотвратить развитие гипертонии за счет снижения уровня холестерина в крови. [Р]

Инулин снижает риск рака толстой кишки

Крысы, которых кормили пищей с инулином, демонстрировали в своем кишечнике рост полезных бактерий, таких как бифидобактерии, в то время как крысы, которые питались обычной пищей, показывали большее количество вредных бактерий. Инулин предотвращал заболеваемость химически-индуцированного рака толстой кишки у тех крыс, которые ели пищу с инулином. [Р]

Аналогичные результаты были получены и на мышах [Р].

Когда вместе с инулином сочеталось применение дополнительных полезных бактерий (пробиотики), то также происходило уменьшение риска развития толстой кишки у крыс. [р, р]

Инулин помогает в лечении воспалительных заболеваний кишечника

Исследования на людях и животных показали, что воспалительные заболевания кишечника снижали свою активность, если дополнительно применялся инулин. [р, р]

Исследования на мышах продемонстрировали, что инулин способствовал снижению уровня воспалительного цитокина ИФН-гамма при одновременном повышении противовоспалительного цитокина IL-10. Это способствовало уменьшению воспаления в кишечнике у животных. [Р]

Однако, результаты клинических исследований по использованию инулина для лечения болезни Крона, одного из видов воспалительных заболеваний кишечника, оказались безрезультативными.  [р, р]

Инулин увеличивает поглощение кальция и магния

Два исследования  с 14 женщинами и 9 мужчинами обнаружили, что добавки с инулином увеличивают усвоение кальций и его поступление в кости. [р, р]

В исследовании (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT) с участием 15 женщин в постменопаузе получали добавку инулина или плацебо в течение 6 недель. В результате, у всех этих женщин наблюдалось увеличение поглощения магния. [Р]

Инулин также увеличивал поглощение и удержание в организме магния у крыс [р, р].

Одна из причин такой способности инулина, по мнению ученых, заключается в том, что инулин вызывает выработку короткоцепочечных жирных кислот, которые снижают кислотность (рН) в толстом кишечнике. Это повышает растворимость кальция и магния, и они становятся более доступными для поглощения. [р, р]

 

Лучшие продукты-пребиотики

Инулин помогает сохранить крепость костей

В исследовании (двойное слепое рандомизированное контролируемое DB-RCT) с участием  98 подростков, получение добавок инулина в течение одного года способствовало улучшению усвоения кальция и росту плотности костной ткани по сравнению с подростками из контрольной группы. [Р]

Беременные мыши, которым давали инулин, демонстрировали более толстые кости, чем мыши, находящиеся на обычной диете или соблюдающие диету, обогащенную кальцием. Потомство таких мышей (получавших инулин) также показывало увеличение плотности костной ткани по сравнению с потомством мышей в других группах. [Р]

Побочные эффекты инулина

Инулин безопасен при использовании его согласно рекомендаций. Эти рекомендации были разработаны Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Благодаря своей безопасности инулин часто используется  для измерения скорости фильтрации почек у человека. [Р]

Однако, инулин может проявлять некоторые побочные эффекты у чувствительных людей или если используется слишком большая доза этого вещества.

К таким побочным эффектам инулина относятся:

  • Дискомфорт в кишечнике, включая метеоризм, вздутие живота, урчание живота, отрыжка и спазмы. [Р]
  • Развитие злокачественной опухоли толстой кишки [Р]
  • Развитие рака печени из-за стимулирования инулином роста бактерий [Р]
  • Понос [Р]
  • Редкие аллергические реакции, которые, возможно, связаны с развитием пищевой аллергии на инулин.[Р]

Кроме того, недостаточно собрано информации о последствиях получения инулина во время беременности и грудного вскармливания.

Малый кишечный дисбактериоз (дисбиоз) – это заболевание, при котором наблюдается избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике. Считалось, что продукты, которые ферментируются в кишечнике, такие как инулин, увеличивают рост бактерий, и, следовательно, их следует избегать. Но недавно было показано, что пребиотики, такие как инулин, на самом деле очень полезны в снижении симптомов дисбактериоза, особенно после лечения антибиотиками [р, р, р, р]. В тоже время применение пробиотиков (дополнительных полезных бактерий) после или во время терапии антибиотиками серьезно увеличивают время восстановления нормальной микрофлоры в кишечнике после воздействия антибиотиков.

Лучше проконсультироваться с врачом перед приемом инулина, а также начать с меньшей дозы и увеличивать её со временем.

Ограничения для приема инулина

Инулин не подходит для всех людей. Он быстро ферментируется в кишечнике бактериями. Полученный продукт вытягивает воду из толстой кишки и выделяет газ. Данная проблема особенно актуальна для людей с синдром раздраженного кишечника, которые могут испытывать газы и вздутие. [Р]

Для людей с синдромом раздраженного кишечника могут рекомендоваться низкие дозы инулина, так как это позволяет модулировать количество и качество кишечных бактерий, и уменьшать симптомы основного заболевания. Однако, большие дозы инулина могут проявить нейтральное или даже отрицательное воздействие на симптомы болезни.[Р]

Дозировка приема инулина

В США большинство людей употребляют намного меньше клетчатки, чем разработанные суточные нормы в размере 25 грамм, но в странах Европы зачастую люди получают достаточное количество клетчатки. Поэтому, среднесуточное потребление инулина и олигофруктозы для США оценивается в пределах 1 – 4 грамм, а в странах Европы 3 – 11 грамм. [Р]

Доза инулина до 10 грамм в сутки, полученного из природных источников и до 5 грамм в день олигофруктозы  достаточно хорошо переносится здоровыми, молодыми взрослыми людьми. [Р]

Ряд клинических исследований также показывают, что доза инулина до 20 грамм в день и/или олигофруктозы хорошо переносится и может быть эффективной для здоровья. [Р]

Самый лучший путь, это начать принимать инулин с помощью продуктов питания, которые богаты инулином или олигофруктозой. Если нужно дополнить такую пищу дополнительным количеством инулина, то можно начинать с 2-3 грамм в день с длительностью приема не менее 1-2 недель. После чего количество инулина можно увеличить до 5-10 грамм в день в зависимости от личной переносимости. Вы можете увеличить эту дозу до 20 грамм в день на основе результатов клинических испытаний. [Р]

Опыт людей, принимающих инулин

Один мужчина, принимающий инулин, отметил, что после месяца приема у него снизились в крови триглицериды на 33%, а общий холестерин стал немного ниже. Однако при приеме инулина он испытывал незначительное вздутие живота и газообразование.

Другой человек отметил, что прием инулина стимулировал состояние «затуманенности мозга» и развитие кислотного рефлюкса (отрыжки) в дополнении к усиленному газообразованию в кишечнике.

Некоторые люди рекомендуют начинать прием инулина с небольшой дозы (1-3 грамма) и постепенно увеличивать дозу. Они также замечают, что бурление в кишечнике и газообразование, которые происходят в начале приема, медленно исчезают после нескольких недель.


 

Информация на этом сайте не была оценена какой либо медицинской организацией. Мы не стремимся диагностировать и лечить любые болезни. Информация на сайте предоставляется только в образовательных целях. Вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем действовать исходя из полученной информации из этого сайта, особенно, если вы беременны, кормящая мать, принимаете лекарства, или имеете любое заболевание.

Оцените эту статью

Среднее 4.5 Всего голосов (2)

kodelife.ru

Инулин цикория: полезные свойства и вред

Цикорий знаком многим кофеманам, которые в силу определенных причин вынуждены отказаться от натурального кофе. Напиток обладает множеством полезных свойств. В основном это обусловлено наличием в его составе инулина. Действие этого компонента направлено на восстановление функций организма. Но существуют случаи, при которых от его употребления стоит воздержаться.

Что представляет собой инулин цикория

Инулин — это полисахарид, который содержится в корнях многих растений и является их энергетическим запасом. Основа данного вещества — остатки фруктозы. В результате гидролизного процесса углевод полностью распадается на фруктозу. Вследствие этого, инулин используется в качестве заменителя сахара.

В цикории содержится всего 6% инулина. Но этого вполне достаточно, чтобы наладить обменные процессы в организме и восстановить функции органов.

Основной особенностью инулина является его принадлежность к группе пребиотиков, которые поддаются переработке только в кишечнике. Это способствует восстановлению микрофлоры.

Данное вещество широко используется в фармакологии и пищевой промышленности. Препараты на основе инулина предназначены для лечения:

  • Гепатита.
  • Пониженного иммунитета.
  • Диабета.
  • Инфекций желудочно-кишечного тракта.
  • Дисбактериоза.
  • Костных заболеваний.

Пищевой инулин входит в состав диетических продуктов, детского питания, шоколада и выпечки. Благодаря свойству преобразовывать жидкость в гель, с его помощью стабилизируют качество мороженого, соусов и муссов.

Полезные свойства

Действие инулина направлено на восстановление многих процессов организма.  Он способствует:

  • Укреплению костных тканей за счет активного усвоения кальция.
  • Нормализации уровня сахара в крови.
  • Очищению организма от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.
  • Укреплению иммунитета.
  • Улучшению состояния слизистой ЖКТ.
  • Восстановлению сердечного ритма.
  • Нормализации работы кишечника и исключению запоров.
  • Снижению риска рака толстой кишки.
  • Снижению аппетита и улучшению обменных процессов.

Его можно применять в качестве профилактики в период обострения вирусных заболеваний.

Инулин цикория чаще всего употребляют в виде напитка. Наличие данного вещества не единственное достоинство цикория.

Целебные свойства цикория

В клубне растения содержится значительное количество эфирных масел. Поэтому нередко цикорий используют для борьбы с паразитами. Антигельминтное действие распространяется не только на человека, но и на животных. Это способствует активному применению растения в сельском хозяйстве. О целебных свойствах растения свидетельствуют следующие факты:

  1. Благодаря способности сжигать жиры и холестерин еще в пищеводе, цикорий незаменим при похудении.
  2. Напиток из корня растения активизирует работу печени и желчного пузыря.
  3. Принимает активное участие в борьбе с воспалительными процессами в организме.
  4. Содержащиеся в нем полифенолы способствуют выведению шлаков и лишних запасов жира.

Возможный вред

Несмотря на все полезные свойства инулина цикория, существуют случаи, при которых от его употребления стоит воздержаться. Отказаться от инулина необходимо при:

  • Индивидуальной непереносимости.
  • Варикозном расширении вен.
  • Геморрое.
  • Заболеваниях дыхательных путей.
  • Беременности и лактации.

При медикаментозном лечении антибиотиками от употребления инулина цикория лучше отказаться. Он препятствует усвоению препаратов, и лечение не принесет результата.

Употребление большого количества вещества может вызвать отрицательные реакции организма. При передозировке возможны:

  • Метеоризм, вздутие, дискомфорт в кишечнике, спазмы.
  • Развитие раковой опухоли в толстой кишке.
  • Развитие рака печени.
  • Диарея.

Мужчинам передозировка грозит временным бесплодием. Риск возникновения побочных эффектов возрастает при употреблении свежих корней цикория.

Как правильно употреблять

Растворимый цикорий является отличным источником клетчатки для организма. Этот продукт можно считать идеальной пищевой добавкой. Его польза зависит от вида, в котором используется растение. В быстрорастворимом порошковом экстракте содержится наименьшее количество полезных веществ. Реже можно встретить пастообразную форму цикория. В аптечных сетях или на рынках есть возможность приобрести рубленый или цельный корень.

Цельный корень содержит наибольшее количество активных веществ, но при его употреблении требуется строгое соблюдение дозировки, чтобы избежать побочных реакций.

Суточная доза напитка не должна превышать 2-3 чашек. При употреблении большого количества быстрорастворимого концентрата может стать причиной депрессии, понижения артериального давления, кровотечения или тромбоза.

  • Рецепт из порошка цикория. 1 чайную ложку концентрированного сырья залить 1 стаканом кипятка. Для получения максимальной пользы напиток следует употреблять без добавления сахара и молока.
  • Рецепт из цельного корня. Купленный корень растения необходимо сначала высушить, а затем прожарить в духовке или на сковороде. Измельчить их при помощи кофемолки и использовать для приготовления напитка по рецепту быстрорастворимого порошка.

Как использовать цикорий для похудения

Инулин, входящий в состав корня цикория способствует очищению крови от вредных примесей, активизирует процессы выведения шлаков и токсинов. Пектины притупляют чувство голода и снижают аппетит. Употребление напитка для похудения эффективно в комплексе с физическими нагрузками и коррекцией питания.

Рецепт для снижения аппетита

2 столовые ложки цикория залить в термосе 1 литром воды. Такое количество напитка составляет суточную дозу. Употреблять его следует за полчаса до еды. Пить мелкими глотками.

Рецепт для сжигания жира и очищения

Для приготовления напитка понадобится:

  • Корень цикория – 20 г.
  • Листья одуванчика – 15 г.
  • Кукурузные рыльца – 15 г.
  • Корень петрушки – 15 г.
  • Крушина – 15 г.
  • Мята – 10 г.
  • Тысячелистник — 10 г.

Смешать ингредиенты, поместить в термос, залить 0,5 литра кипятка. Принимать средство необходимо трижды в день по 30 мл перед едой.

Употребление инулина цикория помогает наладить обменные процессы и восстановить функции организма. Широкий спектр действия и незначительный перечень противопоказаний позволяют быстро и эффективно привести в порядок состояние организма, а также избавиться от лишних килограммов.


 

Похожие материалы:

polzaivredno.ru

«Расскажите, пожалуйста, какие у инулина вред и польза?» – Яндекс.Кью

Полезные свойства

Инулин является пребиотиком, то есть питает микрофлору кишечника и благотворно влияет а работу желудочно-кишечного тракта.

Инулин улучшает углеводный и липидный метаболизм, нормализует уровень сахара в крови, а также способствует активизации обмена веществ и процессов сжигания жира, сопряженных с процессами усвоения глюкозы, что делает его эффективным при лечении сахарного диабета первого и второго типов.

Кроме этого, инулин способствует очищению организма от шлаков и опасных соединений. В частности, доказана эффективность при очищении организма от шлаков и опасных соединений, радионуклиды и тяжелых металлов.

Инулин стимулирует рост костной ткани и, как следствие, предупреждает возникновения различных заболеваний. Этот эффект достигается благодаря положительному влиянию инулина на усвоение кальция организмом человека. Исследования показали, что длительный прием инулина (в течение года) приводит к росту плотности костей свыше 25%.

Следующим полезным свойством является укрепление иммунной системы. В частности лимфоидная ткань, из которой состоит четверть всех клеток слизистой оболочки кишечника, весьма положительно реагирует на введение инулина в организм. Улучшение ее состояния приводит к повышению сопротивляемости бронхиального дерева, мочеточников, слизистых оболочек всего желудочно-кишечного тракта.

Инулин благотворное воздействует на состояние печени. В сочетании с лекарственной терапией он усиливает ее эффект при лечении гепатитов В и С.

Инулин, являясь антикоагулянтом, предотвращает образование кровяных сгустков, он снижает уровень «вредного» холестерина, триглицеридов и фосфолипидов, которые принимают участие в образовании атеросклеротических бляшек. Инулин улучшает усваиваемость магния, который входит в состав или влияет на активность более 300 ферментов, регулирующих деятельность сердечнососудистой системы и уровень жиров крови. Инулин способствует снижению кровяного давления у людей с гиперлипидемией.

Важно отметить, что даже при длительном приеме инулина никаких побочных эффектов в результате исследований выявлено не было.

yandex.ru

Инулин цикория - польза и вред

Многие специалисты в области медицины и питания утверждают, что важно употреблять инулин цикория. Польза и вред данного вещества знакомы не всем. Что такое инулин в цикории? Как употреблять и в чем польза этого вещества? Попробуем разобраться в статье.

Содержание:

Инулин цикория – что это и почему он так важен

Инулин получают из корней такого растения, как цикорий методом холодного отжима. Инулин является углеродом и пребиотиком. Он не усваивается в органах пищеварения, а перерабатывается кишечником. Это вещество содержится еще в луке, чесноке, топинамбуре, одуванчике.

Польза инулина цикория заключается в следующем:

  1. Выводит шлаки и прочие вредные вещества из организма человека.
  2. Понижает сахар в крови.
  3. Помогает усвоению кальция организмом.
  4. Укрепляет и повышает иммунитет.
  5. Поддерживает печень в здоровом состоянии.
  6. Восстанавливает работу нервной системы.
  7. Обладает потогонным и жаропонижающим средством.
  8. Помогает в борьбе с лишними килограммами.

Противопоказания

Польза инулина очень высока, однако, он имеет свои противопоказания. Он мешает усвоению антибиотиков, потому одновременное употребление их исключено. Инулин усугубляет геморрой, запрещен при спазмах органов дыхания и варикозном расширении вен.

Если вы сомневаетесь, будет ли вред инулина цикория вашему организму, то обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Применение

Инулин цикория, польза и вред какового вам теперь известны, применяется в пищевой и фармацевтической промышленности. Используется при изготовлении мороженого, соусов или муссов в качестве стабилизатора. Добавляется в выпечку, детское питание или шоколад.

Чтобы ощутить всю пользу такого вещества, как инулин, можно ежедневно употреблять цикорий. Напиток продается в каждом магазине и обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом, отдаленно напоминающим кофе. Однако он не содержит вредный кофеин и полезен для лечения и профилактики множества болезней.

Приготовить цикорий очень просто. Можно залить чайную ложку сухого порошка кипятком и добавить молоко, сливки или мед. Или четверть чайной ложки залить кипяченым молоком, добавив меда по вкусу. Некоторые готовят его так: засыпают столовую ложку порошка кипятком и варят три минуты, затем добавляют мед, сливки, молоко или сахар.

Если вы хотите ощутить всю пользу инулина, то лучше употреблять напиток цикорий. Он, несомненно, поможет преодолеть многие заболевания и даже предотвратить их.

Посмотрите интересное видео про цикорий:

coolhealth.ru

Инулин цикория польза и вред

Сегодня цикорий знаком многим, чаще, как растворимый напиток, заменитель кофе. У него достаточно приятный вкус и он способен зарядить вас бодростью на весь день. А о таком понятии, как инулин цикория, слышали не многие, и тем более не знают о пользе и вреде этого вещества для здоровья человека.

Содержание:

  1. Чем полезен инулин цикория?
  2. Кому инулин цикория может быть вреден?
  3. Цикорий и его целебные свойства.
  4. Насколько полезен растворимый цикорий?
  5. Допустимая дневная норма продукта.
  6. Выводы об этом растении в целом.

Чем полезен инулин цикория?

В общем понятии под инулином подразумевается полимер фруктозы, который находится во многих растениях.

А именно инулин цикория добывают из клубней путем экстракции (процентное содержание инулина в клубнях составляет 6 %), как сахар производят из сахарной свеклы. Само растение имеет мягкий и нежный вкус, что позволяет придать многим блюдам интересный вкусовой оттенок.

  • Медицинские работники относят инулин к пробиотикам, которые положительно влияют на построение микрофлоры кишечника.
  • Он помогает выводить радионуклиды и соли тяжелых металлов.
  • Оказывает положительный эффект на костную систему в целом, за счет лучшего усвоения кальция.
  • Помогает бороться со многими инфекциями, чем укрепляет иммунитет человеческого организма.
  • Является отличным средством для похудения, так как снижает аппетит и глюкозу в крови.
  • Положительно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
  • Улучшает кожные покровы и борется с морщинами.

Кому инулин цикория может быть вреден?

Информации о том, что инулин, который содержится в цикории, может пагубно отразиться на человеческом организме, нет. Единственное, что нужно отметить в употреблении инулина цикория – это аллергические реакции. Ведь риск индивидуальной непереносимости того или иного вещества всегда присутствует. С осторожностью нужно относиться к инулину детям, беременным и кормящим женщинам.

Купить инулин цикория (а так же натуральный порошок цикория) вы можете с доставкой из Китая в магазине АлиЭксперсс, посмотреть цены.

Цикорий и его целебные свойства.

Наличие инулина в цикории не единственное положительное качество. Клубень этого растения содержит эфирные масла, помогающие человеку в борьбе с паразитами. И в сельском хозяйстве его используют именно с этой целью. В пищу животным, которые заражены паразитами, добавляют цикорий в любом виде.
Данный продукт обязательно поможет вам в процессе похудения, ведь он сжигает холестерин и жиры еще в пищеводе. Также корень этого растения улучшает работу желчного пузыря и печени: желчный пузырь быстро и без проблем отделяет желчь, а процесс самоочищения у печени происходит в необходимом темпе.

Цикорий помогает бороться с воспалительными процессами, протекающими в организме человека. В нем содержатся полифенолы, которые выводят все шлаки и лишние запасы жира.

Насколько полезен растворимый цикорий?

  • Положительно сказывается на пищеварении;
  • поможет справиться с жирами, которые поступают в организм с пищей, поэтому этот растворимый напиток рекомендуют употреблять во время диеты;
  • допускается к употреблению в пищу диабетикам, ведь гликемический индекс у него находится на низком уровне.

А нежный и мягкий вкус напитка из растворимого порошка этого растения только призовет вас пить его снова и снова.

Купить качественный цикорий можно в интернет магазине Озон по доступным ценам.

Допустимая дневная норма продукта.

Каких-то определенных границ в употреблении этого продукта нет, но все же стоит придерживаться трех-пяти грамм в сутки. Также разрешается употреблять напиток из растворимого цикория с молоком. Такой приятный питейный дуэт поможет очистить организм от ненужных веществ, что только положительно скажется на стройности вашей фигуры.

Выводы об этом растении в целом.

Доказано, что и экстракт жидкого цикория, и растворимый порошок, и трава цикория являются одинаково полезны. Все дело в содержании инулина, который является отличным представителем клетчатки, благотворно влияющей на работу желудочно-кишечного тракта в целом.

Натуральный клубень цикория будет полезен при заболеваниях кишечника и желудка. Измельченный корень цикория в народной медицине очень часто используют для нормализации работы желудка и лечения гастрита на разных стадиях. Единственное, что хочется отметить, прежде чем начинать принимать цикорий не как добавку к пище, а как лекарственное средство, лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

love-sports.ru

«Расскажите, пожалуйста, какие у инулина вред и польза?» – Яндекс.Знатоки

Полезные свойства

Инулин является пребиотиком, то есть питает микрофлору кишечника и благотворно влияет а работу желудочно-кишечного тракта.

Инулин улучшает углеводный и липидный метаболизм, нормализует уровень сахара в крови, а также способствует активизации обмена веществ и процессов сжигания жира, сопряженных с процессами усвоения глюкозы, что делает его эффективным при лечении сахарного диабета первого и второго типов.

Кроме этого, инулин способствует очищению организма от шлаков и опасных соединений. В частности, доказана эффективность при очищении организма от шлаков и опасных соединений, радионуклиды и тяжелых металлов.

Инулин стимулирует рост костной ткани и, как следствие, предупреждает возникновения различных заболеваний. Этот эффект достигается благодаря положительному влиянию инулина на усвоение кальция организмом человека. Исследования показали, что длительный прием инулина (в течение года) приводит к росту плотности костей свыше 25%.

Следующим полезным свойством является укрепление иммунной системы. В частности лимфоидная ткань, из которой состоит четверть всех клеток слизистой оболочки кишечника, весьма положительно реагирует на введение инулина в организм. Улучшение ее состояния приводит к повышению сопротивляемости бронхиального дерева, мочеточников, слизистых оболочек всего желудочно-кишечного тракта.

Инулин благотворное воздействует на состояние печени. В сочетании с лекарственной терапией он усиливает ее эффект при лечении гепатитов В и С.

Инулин, являясь антикоагулянтом, предотвращает образование кровяных сгустков, он снижает уровень «вредного» холестерина, триглицеридов и фосфолипидов, которые принимают участие в образовании атеросклеротических бляшек. Инулин улучшает усваиваемость магния, который входит в состав или влияет на активность более 300 ферментов, регулирующих деятельность сердечнососудистой системы и уровень жиров крови. Инулин способствует снижению кровяного давления у людей с гиперлипидемией.

Важно отметить, что даже при длительном приеме инулина никаких побочных эффектов в результате исследований выявлено не было.

yandex.ru

Что такое инулин и какое его содержание в цикории? — журнал "Рутвет"

  1. Что это такое цикорий инулинный?
  2. Полезные свойства инулина
  3. Польза инулина в косметологии
  4. Аптечный инулин
  5. Как принимают инулин?

Инулин является природным углеводом, с помощью которого создается энергетический запас больше 3 тысяч растений. Молекула его составляет цепочку из остатков фруктозы. На человеческий организм он воздействует благотворно. Инулин как пребиотик не поддается ферментации, не усваивается тонкой кишкой, перерабатывается микрофлорой толстой кишки. Молекулы фруктозы проникают в поток кровеносной системы. Нерасщепленная часть фруктозы при перистальтике кишечника выводит из организма ядовитые шлаки, токсины, а также вредный холестерин. Оказавшись в крови, часть фруктозы сразу начинает очищать организм от оксидантов.

Что это такое цикорий инулинный?

Цикорий инулинный - один из видов напитка из цикория, с высокой концентрацией инулина. Инулин относится к полимеру фруктозы, получают его из корней цикория. Как природный углевод много его содержится в корнях и клубнях растений и овощей. Содержание инулина в цикории около 6%.

Полезные свойства инулина

Инулин известен многими лечебными свойствами: понижает высокую температуру тела, оказывая потогонное действие, нормализует работу печени и сердечно-сосудистой системы, ведет контроль над уровнем сахара и глюкозы в крови.

Инулин не подвергается действию желудочных ферментов, поэтому попадает прямо в кишечник. Будучи пребиотиком, активно участвует в обмене веществ, формируя благоприятную среду для микрофлоры в кишечнике, губительно действует против болезнетворных бактерий.

Он играет роль питательной среды в кишечнике, способствует активному размножению полезных для пищеварения бифидобактерий. В процессе обмена веществ происходит вытеснение патогенных микробов и ускоряется пищеварение. С помощью инулина организм освобождается от ненужных продуктов распада, холестерина. Улучшая пищеварение и липидный обмен, он оказывает помощь в быстром усвоении важных для организма микроэлементов.

Инулин обладает гепатопротекторным действием, а также свойством повышения ослабленного иммунитета. Ведь иммунитет в основном зависит от правильного функционирования органов ЖКТ.

Смотрите видео об одном из главном компоненте цикория - инулине.

В медицине он применяется для лечения и профилактики сахарного диабета, дисбактериоза, инфекционных болезней ЖКТ, гепатита. Желающие избавиться от лишнего веса используют его в диетическом питании.

Польза инулина в косметологии

Инулин положительно воздействует на состояние кожи.

  • увлажняет и питает ее;
  • повышает защитные свойства;
  • улучшает кислородный обмен; 
  • вырабатывает естественный эластин; 
  • помогает в обновлении поврежденных тканей;
  • смягчает огрубевшую кожу; 
  • устраняет и разглаживает мимически и возрастные морщины; 
  • выравнивает контур лица.

Препараты с инулином очень полезны при уходе за волосами, питают и увлажняют кожу головы, лечат от секущихся кончиков волос.

Аптечный инулин

Фармацевтами разработан ряд медицинских препаратов, в составе которых главенствует полисахарид инулин:

  • в Здраволине и Инулине-Форте;
  • Фитофласке и Фитосиле;
  • Мультинулане и Здравомеде;
  • Инулине-Нутримеде. 

Перечисленная группа средств является биологически активной пищевой добавкой, но медиками назначаются данные препараты при комплексной терапии некоторых заболеваний, они действуют так же, как природный инулин. Наряду с основным веществом инулином в состав БАДов могут включить фруктозу, клетчатку, а также другие дополнительные ферменты.

В фармакологии поставщиком инулина являются топинамбур и цикорий. Производители дополняют состав препаратов пищевыми волокнами, отрубями, экстрактами солодки и женьшеня, соком шиповника, элеутерококком. Такие компоненты еще больше повышают лечебное свойство препаратов с инулином.

Как принимают инулин?

Инулин цикория получают способом холодным в виде порошка, чтобы не разрушить его структуру для сохранения лечебных свойств. Полученный таким методом полисахарид становится сырьем для изготовления крахмала и сахарозаменителя диабетикам.

Некоторым больным врачи прописывают инулин цикория: диабетикам, пациентам с ишемической болезнью и со слабым иммунитетом. При выписывании рецепта лечащий врач, назначает дозы и время приема, которые зависят от типа болезни и ее тяжести, их надо строго придерживаться.

Чаще всего инулин попадает в организм человека с употреблением напитка из цикория. Практически в любом крупном магазине и аптеке можно купить инулинный цикорий, который будет содержать в себе повышенное содержание инулина и с помощью концентрата уже приготовить свой любимый напиток.

Принимают инулин в виде порошка, капсул и капель, при выявлении:

  • ишемической болезни сердца
  • камней в почке и остеохондроза,
  • гепатита и холецистита,
  • малокровии и гипертонии
  • пониженного иммунитета организма
  • диабета и ожирения, а также дисбактериоза.

В виде БАДа его принимают трижды в день по 1-2 таблетке во время приема пищи. Но дозы могут быть в зависимости от проблемы до 10 таблеток. 

Читайте о полезных свойствах варенья из одуванчиков.
А также о том, что такое крахмальная патока.

Кроме этого, есть некоторые нюансы, которые помогают извлечь больше пользы от приема инулина:

  1. Во время эпидемии простудных заболеваний и авитаминозе полезно пить его с облепиховым соком.
  2. Как средство для очищения состава крови максимальная польза будет от приема, смешивая с соком черной смородины. В этом случае инулин будет способствовать укреплению капилляров, снижению уровня сахара в крови, атеросклеротическому воздействию.
  3. Для избавления от лишнего веса, нормализации артериального давления надо принимать с соком свеклы. При этом активизируется работа печени, и укрепляются капилляры.
  4. Для повышения физической силы рекомендуется принимать с китайским лимонником и корнем женьшеня, это способствует ускорению обмена веществ, восстановлению работоспособности и выносливости.

Кто знает лечебные свойства цикория и его противопоказания, то тем людям должно быть известно, что соответственно так характеризуется и инулин.

На прием инулина есть запрет:

  • детям до 12лет;
  • пациентам с бронхитом.

А можно цикорий инулинный беременным или нет? По утверждению медиков, у большинства людей цикорий и инулин не вызывают никаких побочных эффектов, так что беременные могут пить цикорий, сочетая его с соками разных фруктов, ягод и овощей, такое смешивание лишь усиливает его лечебное воздействие.

Испробовали ли вы на себе полезные свойства инулинного цикория? Оставьте свое мнение в комментариях, а также смотрите видео о приготовлении цикория для понижения сахара в крови и как полезной замене кофе.

rutvet.ru

Что такое инулин в цикории? Польза и вред вещества в растворимом напитке

Порошкообразный продукт получают из обжаренных и размолотых частей корня растения. Цикорий стал известен как одна из альтернатив кофе. Продукт любят те, кто предпочитает по утрам употреблять бодрящий напиток, но им запрещено пить кофе по ряду физических показателей. Но если о растении знают многие, то про инулин, содержащийся в нем, стоит рассказать подробнее.

Состав напитка

Цикорий произрастает на юге страны, где растение считают сорняком. На самом же деле оно богато на микроэлементы, в его составе имеются дубильные вещества, смолы, и даже кислоты.

Особенно важны витамины разных групп, пектины и полисахариды. Каждый компонент оказывает положительное воздействие на отдельную систему человеческого организма. На 100 г продукта приходится всего 70 ккал, поэтому его могут использовать в рационе спортсмены и люди, соблюдающие диету.

Инулин, о котором подробнее пойдет речь в статье, используется как заменитель сахара, он крайне важен для страдающих сахарным диабетом. Элемент быстро помогает восстановить силы, но при этом не способствует отложению липидов.

Напиток подавляет чувство голода благодаря содержащимся в нем белкам. Тиамин помогает работе сердечной мышцы, что должны взять на заметку спортсмены и люди, регулярно занимающиеся в спортзале.

Благоприятно воздействует на репродуктивную систему и щитовидную железу рибофлавин, который также присутствует в корне цикория. Регулярный прием напитка помогает улучшить структуру волос и ногтей. Недостаток элемента становится причиной восприимчивости кожи к инфекционным заболеваниям.

Полезен цикорий людям со слабыми стенками сосудов, благодаря аскорбиновой кислоте они становятся эластичными, повышается мышечный тонус.

Такой натуральный энергетик желательно употреблять страдающим упадком сил, особенно людям с вегетососудистой дистонией.

Что представляет собой инулин?

Представленное вещество – не что иное, как полимер фруктозы, который получают из корневой системы не только цикория. В этом растении содержится 6-10% элемента. Отличительной особенностью элемента является тот факт, что переваривается он только в кишечнике, тем самым оказывая полезное влияние на него. Пробиотик формирует благоприятную микрофлору, его употребление способствует разным процессам:

  • кальций лучше усваивается, поэтому кости приобретают необходимую крепость;
  • укрепляется иммунная система;
  • уменьшается количество глюкозы, она заменяется на фруктозу;
  • улучшается слизистая оболочка кишечника;
  • восстанавливается сердечный ритм;
  • становится лучше кожа, и выравниваются морщины.

Возможный вред

Пока нет подтвержденных исследований, согласно которым инулин негативно сказывался бы на общем состоянии организма человека. Нельзя принимать инулинсодержащие средства тем, кто обладает индивидуальной непереносимостью или есть склонность к проявлению аллергических реакций. Очень осторожно к вводу в рацион цикория должны относиться беременные, хотя в некоторых случаях его даже рекомендуют.

Нельзя потреблять молотый корень растения в больших количествах, поскольку это может негативно сказаться на важном органе – печени. Не рекомендуют использовать порошок и перед сном.

Польза

Среди основных свойств инулина, которые приносят пользу, можно выделить следующие:

  • снижает температуру тела;
  • помогает справиться с простудными заболеваниями;
  • оказывает потогонное действие;
  • помогает работе главного органа – сердца;
  • нормализует нервную систему и успокаивает;
  • регулирует количество сахара;
  • способствует приему организмом кальция;
  • улучшает работу бронхов и мочеточника.

Корень растения полезен тем, кто следит за диетой, поскольку инулин как пленка ложится на внутренние стенки желудка. Таким образом, они надежно защищены. Значительно понижается уровень аммиака, а он выступает первопричиной возникновения раковых клеток. Поможет корень цикория установить правильный углеводный обмен, отвечающий за состояние фигуры.

Когда человек потребляет большое количество инулина, его организм начинает вырабатывать инсулин. Потребляемый сахар не сказывается на откладывании жиров, кроме того, что поднимается общий тонус и увеличивается активность, органы ЖКТ начинают работать как часы, обменные процессы протекают иным образом, что положительно отражается на общей массе.

Пектин, который принимают специально для вывода токсинов, есть в корне цикория. Метаболизм ускоряется благодаря гликозиду инитибину. Ни о каких запорах и речи не будет идти, если регулярно пить цикорий, который, помимо всего прочего, избавит от привычки заедать стрессовые ситуации.

Рекомендуют вводить напиток в рацион женщинам после родов, поскольку он не только поможет вернуть фигуру, но и его можно пить в период лактации, чего не скажешь о кофе и чае.

Чтобы быстрее сбросить вес, можно заменить ужин и завтрак чашкой цикория или употреблять его перед едой за полчаса. Большинство диетологов говорит о том, что инулин должен поступать в кровь, поскольку пользы от него больше, чем вреда.

Характеристика

Если сравнивать вкусовые качества, то молотый корень цикория не сильно отличается от натурального кофе. Большинство ученых сходятся во мнении, что вещество приносит пользу, а все благодаря его полезным свойствам.

С участием инулина обменные процессы протекают лучше. Образовываясь, молекулы фруктозы направляются в кровоток и выводят естественным образом токсины. Такое очищение организма проходит для него без последствий. Вещество получают также из чеснока, одуванчика, топинамбура, и даже лука.

Где применяют?

В фармацевтике этот элемент используется достаточно активно, но это не единственное его применение. Он необходим в пищевой отрасли, где играет роль стабилизатора. Можно найти в мороженом, муссах, и даже соусах. Нередко встречается в шоколаде, детском питании и даже выпечке.

В создании лекарственных средств инулин используется в препаратах, от таких заболеваний, как:

  • пониженный иммунитет;
  • дисбактериоз;
  • диабет;
  • костные заболевания;
  • инфекции кишечника и желудка;
  • гепатит.

Противопоказания

Кроме пользы, инулин может принести и вред, нельзя принимать совместно с антибиотиками, поскольку они тогда не будут усваиваться. Вреден он и людям с расширением вен, геморроем, спазмами дыхательных путей.

Ни одно лекарственное средство не должно приниматься человеком без назначения врача. Только специалист может грамотно оценить пользу и вред от использования корня цикория.

Как готовить?

Только ежедневное применение корня цикория поможет почувствовать положительное влияние инулина на организм. У напитка приятный, и даже сладковатый привкус, поэтому сахар и не требуется при его употреблении. В его составе нет кофеина, который так вреден.

Готовят корень цикория просто. В магазине можно найти порошок, его достаточно залить кипятком. Можно добавить мед или сливки, чтобы улучшить вкусовые качества. Как и натуральный кофе, некоторые его варят на открытом огне в течение трех минут.

Существуют разные мнения относительно того, стоит ли вводить в рацион детей корень цикория. На самом деле хоть и ведутся активные споры в этом направлении, возраст – это не противопоказание, но и злоупотреблять не стоит.

От трех лет напиток уже допускается давать, особенно он полезен при высоких нагрузках. Когда ребенок только идет в школу, ему сложно адаптироваться, инулин помогает справиться с учебой и получить необходимые силы.

После затяжной болезни корень цикория поспособствует быстрому восстановлению иммунной системы, его можно применять даже как профилактическое средство во время обострений вирусных инфекций. Напиток прекрасно стимулирует защитные функции, что немаловажно в детском возрасте, когда ребенку приходится долгое время находиться в большом скоплении людей.

Несмотря на то, что напиток из корня цикория не является лекарственным средством и на него не нужно рецепта, поскольку он свободно продается в магазинах, консультация с врачом желательна независимо от возраста. Острая аллергическая реакция на составляющие компоненты может сильно испортить мнение о напитке, как и чрезмерное употребление.

В остальном инулин в цикории, и в целом растение полезны для человека, употребляющего продукт в растворимом виде.

Подробнее об инулине в цикории вы узнаете из следующего видео.

eda-land.ru

пребиотик из группы растворимых пищевых волокон

ИНУЛИН - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРЕБИОТИК

 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНУЛИНА

Инулин - органическое вещество из группы полисахаридов (фруктанов), полимер D-фруктозы

Химическая формула инулина: C6nH10n+2O5n+1

Инулин не переваривается пищеварительными ферментами организма человека и относится к группе растворимых пищевых волокон, обладающих пребиотическим эффектом. Инулин является сложным углеводом. Молекула инулина - это цепочка из 30-35 остатков фруктозы в фуранозной форме (т.е. в виде фуранов, 5-членных гетероциклов с одним атомом кислорода - с формулой C4H4O. Гетероциклы – это циклы, в состав которых наряду с углеродом входят и атомы других элементов).

Структура инулина и 3Д-модель молекулы инулина

Инулин - полифруктозан, который может быть получен в виде аморфного порошка и в виде кристаллов, легко растворимый в горячей воде и трудно в холодной. Диетическое применение инулина связано с его способностью становиться гелеобразным, не подвергаться воздействию пищеварительных ферментов и абсорбировать в себя все вредные вещества.

Природными источниками инулина являются: цикорий (корни – более 30%), лопух большой (сухие корни - 37-45%), топинамбур или земляная груша (корни - 18% и более), одуванчик лекарственный (корень – 40%), девясил высокий (корень – 44%). Но получают диетический инулин в основном из цикория.

Считается, что инулин способствует выведению радионуклидов, тяжёлых металлов, оказывает сахароснижающее, желчегонное, успокаивающее, антиатеросклеротическое, противовоспалительное и  иммуностимулирующее действия. Благодаря инулину, диабетикам и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом рекомендуют употреблять цикорий (в виде общеизвестного напитка).

ИНУЛИН В ЦИКОРИИ

Национальный стандарт определяет растворимый натуральный цикорий как сухой пищевой продукт, получаемый из измельченных обжаренных корней цикория Cichorium intybus L. путем экстракции с использованием в качестве экстрагента воды и высушивания экстракта различными способами и предъявляет к нему ряд требований, в том числе по органолептическим показателям и содержанию инулина.

Все доступные источники информации сообщают, что в натуральном цикории не может быть меньше 30% инулина. Такие же показатели пищевой ценности цикория указаны и в ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия».

Только при достаточном содержании инулина напиток может обеспечить человека адекватной дозой этого полезного вещества. Для положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 г инулина в сутки. Если в сухом цикории содержатся положенные 30% инулина, это около двух чашек готового напитка в день.

В 2016 году итоги экспертизы, проведенной «Росконтролем», показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа. Это «Здоровье», в 100 граммах которого — 54,5 г инулина. Содержание инулина в «Русском цикории» - ровно 30%. Оба эти напитка сделаны по ГОСТу, о чем сообщается на упаковке. Хотя, упоминание стандарта ничего не гарантирует. Экспертиза цикория была проведена по заказу Союза потребителей "Росконтроль" в Испытательном центре "Ростест-Москва". Стоит отметить, что ситуация за прошедшее время могла измениться.

ПОЛЬЗА ИНУЛИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Было показано, что помимо пребиотического эффекта (стимуляции роста полезных бактерий), инулин повышает всасывание кальция в толстой кишке, то есть снижает риск остеопороза, влияет на метаболизм липидов, уменьшая риск развития атеросклероза и, возможно, предотвращая сахарный диабет II типа, имеются предварительные данные о его антиканцерогенном эффекте [1]. 

Инулин применяют при профилактике и лечении функциональных запоров. Инулин обеспечивает нормальную микробиоту кишечника веществами, способствующими её размножению и, таким образом, способствует поддержания нормального состава микробиоты [2]. 

Инулин обладает легким слабительным эффектом. Инулин применяют в целях профилактики кишечного дисбиоза при различных функциональных расстройствах билиарного тракта [3]

Инулин повышает всасывания кальция и магния в толстой кишке, снижает уровень триглицеридов в крови, модулирует секрецию инсулина. Пребиотический эффект инулина связан с тем, что β-связь молекул фруктанов не расщепляется α-глюкозидазами (ферментами) тонкой кишки, в результате чего они достигают толстой кишки, где утилизируются микроорганизмами. В результате метаболизма инулина микрофлорой в толстой кишке образуется эндогенная масляная кислота (бутират), и стимулируется рост бутират-продуцирующих бактерий, в частности, Faecalibacterium prausnitzii. Бутират – это короткоцепочечная жирная кислота (КЦЖК), которая обладает многими полезными свойствами, в т.ч. противовоспалительным эффектом. Совокупное действие инулина и КЦЖК приводит к нормализации кишечной микрофлоры и состояния слизистой оболочки толстого кишечника [4].

Литература:

  1. Хавкин А.И., Бельмер С.В., Волынец Г.В., Жихарева Н.С. Функциональные заболевания пищеварительного тракта у детей. Принципы рациональной терапии. // Справочник педиатра: ежемесячный научно-практич. журнал. - 2006. - № 2. - С. 17-32
  2. Парфенов А.И., Ручкина И.Н., Сильвестрова С.Ю. Профилактика и лечение функциональных запоров в свете консенсуса Рим III // РМЖ. – 2006. – Том 8. – №2. – стр. 109.
  3. Мехтиев С.Н. Функциональные билиарные расстройства // Эффективная фармакотерапия. Гастроэнтерология. Симпозиум «Заболевания билиарного тракта: лечение или предотвращение». № 5. 2011. С. 45–47.
  4. Бельмер С.В., Ардатская М.Д., Акопян А.Н. Короткоцепочечные жирные кислоты в лечении функциональных заболеваний кишечника у детей : теорет. обоснование и практ. применение // М.: Прима Принт. - 2015. – 48 с.

К разделу: Пищевые волокна

Будьте здоровы!

 

ССЫЛКИ К РАЗДЕЛУ О ПРЕПАРАТАХ ПРОБИОТИКАХ

  1. ПРОБИОТИКИ
  2. ДОМАШНИЕ ЗАКВАСКИ
  3. БИФИКАРДИО
  4. КОНЦЕНТРАТ БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖИДКИЙ
  5. ПРОПИОНИКС
  6. ЙОДПРОПИОНИКС
  7. СЕЛЕНПРОПИОНИКС
  8. БИФИДОБАКТЕРИИ
  9. ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
  10. ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ
  11. СИНБИОТИКИ
  12. АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА
  13. АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
  14. АНТИМУТАГЕННАЯ АКТИВНОСТЬ
  15. МИКРОФЛОРА КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  16. МИКРОФЛОРА И ФУНКЦИИ МОЗГА
  17. ПРОБИОТИКИ И ХОЛЕСТЕРИН
  18. ПРОБИОТИКИ ПРОТИВ ОЖИРЕНИЯ
  19. МИКРОФЛОРА И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
  20. ПРОБИОТИКИ и ИММУНИТЕТ
  21. ПРОБИОТИКИ и ГРУДНЫЕ ДЕТИ
  22. ДИСБАКТЕРИОЗ
  23. МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ
  24. ПРОБИОТИКИ С ПНЖК
  25. ВИТАМИННЫЙ СИНТЕЗ
  26. АМИНОКИСЛОТНЫЙ СИНТЕЗ
  27. АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА
  28. СИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
  29. СИНТЕЗ БАКТЕРИОЦИНОВ
  30. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
  31. АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
  32. ПРОБИОТИКИ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ
  33. ПРОИЗВОДСТВО ПРОБИОТИКОВ
  34. ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
  35. НОВОСТИ

propionix.ru

Инулин цикория – что это и чем полезно это вещество?

Большинству обывателей цикорий известен, как напиток, который по своим вкусовым качествам очень похож на обычный кофе. Но что такое инулин цикория ведомо далеко не всем. По мнению специалистов в области медицины, это вещество является очень важным для здоровья, так как обладает рядом полезных качеств.

Сегодня мы попробуем разобраться в этом более детально и максимально подробно опишем, каким образом инулин воздействует на работу органов и систем нашего организма.

Характеристика вещества

Инулин цикория – это полимер фруктозы, который добывают из корня данного растения. Основная польза этого продукта заключается в том, что он принимает активное участие в обменных процессах нашего организма.

Будучи пребиотиком, инулин не усваивается в органах пищеварительной системы; попадая в желудочно-кишечный тракт, он под воздействием соляной кислоты и ферментов проходит процесс расщепления и в результате образуются молекулы фруктозы. Данные молекулы, в свою очередь, «собираются» в своеобразные цепочки и проникают в кровеносную систему. Та часть инулина, которая осталась нерасщепленной, естественным путем и очень быстро выводится из организма, «прихватив» с собою токсины, холестерин и прочие вредные вещества. А цепочки фруктозы, проникшие в кровь, приступают к выполнению антитоксической функции и своей главной задаче – очищению организма.

Полезные свойства

Инулин в цикории обладает определенными свойствами, которые влияют на организм человека следующим образом:

  • способствует понижению температуры тела при простудных заболеваниях и проявляет потогонное действие;
  • приводит в норму работу сердца;
  • восстанавливает функции печени;
  • стабилизирует сердечный ритм;
  • уравновешивает работу центральной нервной системы;
  • следит за уровнем сахара в крови;
  • способствует выводу из организма шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов;
  • стимулирует рост костной ткани;
  • помогает усвоению кальция;
  • повышает сопротивляемость мочеточников и бронхиального дерева.

На заметку! Благодаря тому, что инулин цикория способствует снижению уровня сахара в крови, напиток из этого растения рекомендуется к употреблению людям, страдающим от сахарного диабета, также его можно вводить в рацион детям.

Польза инулина для похудения

Данное вещество может быть использовано даже в диетах. Попадая в желудок, инулин «превращается» в гель, мягко обволакивает слизистые, обеспечивая, таким образом, надежную защиту его стенок. Кроме того, организму человека, желающего избавиться от лишнего веса, инулин помогает следующим образом:

  • инулин – это пребиотик, а, следовательно, принимает активное участие в формировании благоприятной среды для развития кишечной микрофлоры, которая, в свою очередь, является «главным врагом» болезнетворных микробов и патогенных бактерий;
  • данное вещество оказывает положительное влияние на липидный обмен, что также является важным при борьбе с лишним весом;
  • будучи правильным углеводом, инулин идеально регулирует аппетит – чувство голода быстро сменяется ощущением сытости, которое остается долгое время;

    Важно! Неоспоримой пользой инулина для худеющих является то, что это вещество не повышает уровень глюкозы в крови и не способствует «скачкам» инсулина.

  • способствует снижению уровня аммиака в кишечнике, чем предотвращает развитие онкологических заболеваний, а также регулирует углеводный обмен, который несет ответственность за состояние фигуры.

Применение

Инулин довольно активно используется как в фармацевтической, так и в пищевой промышленности. В области кулинарии он выступает в качестве стабилизатора, который помогает сделать структуру и консистенцию мороженого, соусов и муссов правильной. Его добавляют в детское питание и диетические продукты, в шоколад и выпечку.

Что касается отрасли фармакологии, то здесь данное вещество применяется для профилактики и терапии различных заболеваний. Показания к его применению могут быть следующими:

  • дисбактериоз;
  • ослабленный иммунитет и как следствие склонность к простудным заболеваниям;
  • сахарный диабет;
  • инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, причем как в хронической, так и в острой форме;
  • заболевания костей;
  • гастриты;
  • гепатиты.

Противопоказания

Но помните, что несмотря на огромную пользу, инулин цикория в некоторых случаях способен причинить здоровью вред. К противопоказаниям относятся:

  • параллельное употребление антибиотиков, так как инулин будет «мешать» их должному усвоению;
  • варикозное расширение вен;
  • геморрой, который может усугубиться;
  • спазмы органов дыхательной системы.

И помните, что самостоятельный прием любых лекарственных средств недопустимо. Поэтому прежде чем начинать употребление инулина цикория либо самого растения в лечебных целях стоит пройти консультацию у специалиста. Только врач, который знаком с вашей историей болезни, сможет установить целесообразность применения этого средства и назначить необходимую суточную норму.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 02-08-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]


Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

priroda-znaet.ru

Пищевые волокна цикория: польза и применение

1. Богат пребиотическим волокном инулином

Свежий корень цикория на 68% состоит из инулина по сухому весу (1).

Инулин – это тип пищевых волокон, известных как фруктан или фруктоолигосахарид, углевод, состоящий из короткой цепочки молекул фруктозы, которые ваш организм не переваривает.

Он действует как пребиотик – это означает, что он питает полезные бактерии в вашем кишечнике. Эти полезные бактерии играют роль в уменьшении воспаления, борьбе с вредными бактериями и улучшении усвоения минералов (2, 3, 4, 5).

Таким образом, пищевые волокна корня цикория могут различными способами способствовать оптимальному здоровью кишечника.

Вывод:

Корень цикория в основном состоит из инулина – пребиотика, который стимулирует рост полезных кишечных бактерий.

2. Может помочь улучшить перистальтику кишечника

Поскольку инулин в пищевых волокнах корня цикория проходит через ваш желудочно-кишечный тракт непереваренным и питает кишечные бактерии, это может способствовать здоровому пищеварению.

В частности, исследования показывают, что инулин может облегчить запор (6, 7).

4-недельное исследование с участием 44 взрослых, страдающих запорами, показало, что прием 12 граммов инулина цикория в день помог смягчить стул и значительно увеличить частоту дефекаций по сравнению с приемом плацебо (6).

В исследовании, проведенном с участием 16 человек с низкой частотой стула, ежедневная доза в 10 граммов инулина цикория увеличила число дефекаций в среднем с 4 до 5 в неделю (7).

Имейте в виду, что большинство исследований было сосредоточено на биологически-активных добавках инулина цикория, поэтому необходимы дополнительные исследования использования его пищевых волокон в качестве пищевой добавки.

Вывод:

Из-за присутствия инулина в пищевых волокнах цикория, их прием может помочь уменьшить запор и увеличить частоту дефекаций.

3. Может улучшить контроль сахара в крови

Пищевые волокна корня цикория могут улучшить контроль уровня сахара в крови, особенно у людей с сахарным диабетом.

Это может быть связано с содержащимся в них инулине, который способствует росту полезных бактерий, участвующих в углеводном обмене, которые расщепляют углеводы на сахара, и чувствительностью к инсулину, гормону, который помогает поглощать сахар из крови (8, 9, 10).

Пищевые волокна цикория также содержат такие соединения, как цикориевая и хлорогеновая кислоты, которые, как было выявлено в исследованиях на грызунах, повышают чувствительность мышц к инсулину (11, 12).

Двухмесячное исследование, проведенное с участием 49 женщин с сахарным диабетом 2 типа, показало, что прием 10 грамм инулина в день приводил к значительному снижению уровня сахара в крови и гемоглобина A1c – показателя среднего уровня сахара в крови – по сравнению с приемом плацебо (13).

Примечательно, что инулин, используемый в этом исследовании, известен как высокоэффективный инулин и часто добавляется в выпечку и напитки в качестве заменителя сахара. Он имеет немного иной химический состав, чем другие типы инулина (13).

Таким образом, необходимы дополнительные исследования пищевых волокон корня цикория, в частности.

Вывод:

Инулин и другие соединения в корне цикория могут помочь улучшить контроль уровня сахара в крови, особенно у людей с сахарным диабетом.

4. Может способствовать похудению

Некоторые исследования показывают, что пищевые волокна корня цикория могут регулировать аппетит и снижать общее потребление калорий, что может привести к снижению массы тела.

12-недельное исследование с участием 48 взрослых с избыточным весом показало, что прием 21 грамма олигофруктозы, полученной из цикория, которая очень похожа на инулин, привела к значительному снижению массы тела на 1 кг – в то время как группа плацебо набрала вес (14).

Это исследование также показало, что олигофруктоза помогает снизить уровень грелина – гормона, который стимулирует чувство голода (14).

Другие исследования дали аналогичные результаты, но в основном тестировали добавки инулина или олигофруктозы, а не пищевые волокна цикория (15, 16).

Вывод:

Пищевые волокна корня цикория могут способствовать похудению за счет снижения аппетита и ограничения потребления калорий, хотя необходимы дополнительные исследования.

Легко включить в рацион питания

Пищевые волокна корня цикория легко включить в свой рацион. Фактически, вы, возможно, уже употребляете их, не осознавая этого, поскольку иногда их используют в качестве добавки в упакованных пищевых продуктах.

Все чаще можно увидеть, как корень цикория обрабатывается для получения инулина, который используется для увеличения содержания клетчатки или служит заменителем сахара или жира из-за его желирующих свойств и слегка сладкого вкуса, соответственно (17).

Тем не менее он может быть использован в домашней кухне. Некоторые специализированные магазины и продуктовые магазины продают цельный корень, который часто варят и едят в качестве овоща.

Более того, если вы хотите сократить потребление кофеина, вы можете использовать жареный и молотый корень цикория в качестве замены кофе. Чтобы приготовить этот напиток, добавьте 2 столовые ложки (11 граммов) молотого корня цикория в чашку (240 мл) горячей воды.

Наконец, инулин из корня цикория может быть извлечен и превращен в биологически-активные добавки, которые широко доступны в Интернете или в магазинах здоровья.

Вывод:

Цельный корень цикория можно варить и употреблять в пищу в качестве овоща, тогда как молотый цикорий часто заваривают для приготовления напитка, похожего на кофе. Его также можно найти в упакованных продуктах и в форме добавок.

Дозировка и возможные побочные эффекты

Корень цикория веками использовался в кулинарных и лечебных целях и считается безопасным для большинства людей.

Тем не менее его пищевые волокна могут вызвать газы и вздутие живота при употреблении в избытке.

Инулин, который используется в упакованных продуктах или добавках, иногда химически изменяется с целью получения более сладкого вкуса. Если инулин не был модифицирован, его обычно называют «нативный инулин» (18, 19).

Исследования показывают, что нативный инулин может лучше переноситься и приводить к меньшему количеству эпизодов газов и вздутия живота, чем другие типы (18).

Хотя 10 грамм инулина в день является стандартной дозой для исследований, некоторые исследования предполагают, что люди хорошо переносят более высокие дозы как нативного, так и измененного инулина (6, 14).

Тем не менее официальная рекомендуемая доза пищевых волокон цикория не была установлена. Если вы хотите принимать его в качестве добавки, лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Беременные и кормящие женщины прежде чем пробовать пищевые волокна цикория должны также проконсультироваться с врачом, так как исследования их безопасности в этих группах населения ограничены (20).

Наконец, люди с аллергией на амброзию или березовую пыльцу должны избегать цикория, так как его употребление может вызвать аналогичные реакции (21).

Вывод:

Цельный и измельченный корень цикория, а также цикорий в форме добавок, как правило, считается безопасным, но у некоторых людей может вызывать газы и вздутие живота.

Подведем итог

Пищевые волокна корня цикория получены из растения, которое принадлежит к семейству одуванчиков и в основном состоит из инулина.

Их прием был связан с улучшением контроля сахара в крови и здоровья пищеварительного тракта, среди других полезных эффектов в отношение здоровья.

Хотя корень цикория распространен в качестве пищевой добавки и БАД, его можно использовать и в качестве заменителя кофе.

Если вы заинтересованы в полезном воздействии пищевых волокон цикория, попробуйте отварить весь корень, употребляя его в качестве овоща, или заварив кофе из корня цикория для получения вкусного и полезного горячего напитка.

www.magicworld.su


Смотрите также

     
     
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву А Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Б Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву В
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Г Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Д Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Е
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Ж Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву З Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву И
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву К Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Л Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву М
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Н Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву О Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву П
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Р Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву С Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Т
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву У Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Ф
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Ц Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Ч Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Ш
Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Э Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Ю Лекарственные растения для лечения заболеваний на букву Я
 
Карта сайта, XML.